Nigiri de la barra Especialidad
$210Cinco piezas del corte del día sobre arroz templado.
Producción: lunes a domingo, 09:00 – 22:00
Atención a clientes: lunes a viernes, 08:00 – 18:00
Reiken Sushi · una marca de Tarsus Kitchen
El arroz se templa por tanda y el pescado llega cada mañana con su registro de origen y su temperatura documentada. Todo se corta a mano frente a usted, en la barra.
Tarsus Kitchen
Tijuana, Baja California, México
Búscanos en Uber Eats
Entrega a domicilio y para recoger
Lunes a jueves: 12:00 – 23:00
Viernes a domingo: 12:00 – 01:00
La selección corta de la barra. La carta completa cambia según lo que entre esa mañana.
Cinco piezas del corte del día sobre arroz templado.
Nueve cortes limpios del pescado con mejor entrada.
Arroz por fuera, ajonjolí tostado y aguacate.
Ocho piezas con pepino, aguacate y ajonjolí.
Cono de alga hecho al momento y arroz tibio.
Tazón de arroz con proteína marinada y encurtidos.
Recepción a 0–4 °C, registro por lote y bitácora de temperatura por turno.
Se templa con vinagre de arroz cada cuarenta minutos; nunca se sirve arroz frío.
Cada pieza se corta al momento del pedido, a la vista del comensal.
32
Piezas en carta
40
Minutos por tanda de arroz
4 °C
Temperatura de recepción
7
Días de barra abierta
